中国工程院院士任继周:草地农业是使人吃人粮、畜吃畜“粮”
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中国工程院院士任继周:草地农业是使人吃人粮、畜吃畜“粮”

2012-06-25

国外科学报记者 王卉 
克日,就草地农业的发展前景、粮食安全等成绩,国外科学报记者专访了中国工程院院士任继周。 
“传统耕地农业稳定不行了” 
《国外科学报》:倡导草地农业,是否是让少数人吃肉,多数人受饿呢?并且人的饮食习惯能随意改动吗? 
任继周:这不是谁让不让、谁倡导不倡导的成绩,这是社会发展的客观纪律,挡不住。我国总说粮食安全,不说食品安全,好比没有把肉蛋奶列入,这是对食品构造的曲解。 
30年来我们的食品构造曾经发作了宏大变革,动物性食品已占有残山剩水。以是,消费食品的农业构造稳定不行了!只消费人粮,不消费畜“粮”的传统耕地农业稳定不行了。耕地农业变为草地农业是大势所趋。构造改动才气底子处理我国的食品安全问题。 
“过火夸大子实性食粮是不全面的” 
《国外科学报》:辨别食粮和食品的观点有什么意义? 
任继周:食粮仅仅是食品的一部分,食品的观点十分丰硕。好比盐、碘等矿物性食品,各类水生、陆生的植物性食品,特别是陆生的块根、块茎、子实、菌类等,另外还有动物性食品。耕地农业只是子实这一部分,过火夸大子实性食粮是不全面的。 
在动物消费中,其营养成分进入子实的只是一部分,一半以上都存在于茎叶中。即便在子实中,撤除麦麸、米糠、皮壳、豆荚,人们吃到的也只是子实的一部分。人的食品就用这么一点,固然很不经济。 
草食植物可充分利用动物的营养体(即子实之外的植物体)。动物营养体的营养物质可达粮食生产的3~5倍。这就是美国西部为什么用不多的水资源来灌溉饲用玉米、苜蓿,而不浇小麦的缘故原由。 
“有丰硕内在,并不是只是种草” 
《国外科学报》:草地农业,能否就是种草? 
任继周:草地农业体系有四个消费层,即前动物消费层、动物消费层、植物消费层和后生物消费层。 
前动物消费层,不以农业产物为次要目的,而是以自然景观作为社会产物,次要代价在生态功用。
动物消费层,是指传统牧草、作物、果蔬、树木、花草等动物消费,包罗中国传统农业内在。
植物消费层,这是草地农业体系最富特征的消费条理,太阳能发生的有机物,此中75%无法被人类间接操纵,须经植物转化。经由过程草食植物消费肉、奶等畜产品,是人类操纵这一部分能量的须要方法。
后生物消费层,是对各个消费层所产出的产物停止加工、畅通等的管理历程。已往耕地农业只正视动物消费,并且只重视子实消费,实际上把一半以上的生产力都丢掉了。
草丛与地境耦合,变为草地;草地与草食植物耦合,构成一个草畜体系;草畜体系与市场耦合,颠末社会经济活动,完成草地农业体系全过程。这是一条很长的财产链条。每一个界面都含有许多科学技术,可延长建成当代财产,吸取大量劳动力,到达富民目标。
“种草实践在增进食粮减产”
《国外科学报》:开展草地农业,人吃什么?
任继周:种草实践在增进食粮减产。经由过程草田轮作,我们在黄土高原的实验显现:食粮单产增长60%,肥料用量削减1/3,水用量约莫节省17%,而团体经济效益约莫增长1倍。
苜蓿作为很好的豆科牧草,也有耗水成绩。按实践投入产出与种粮比拟,种苜蓿等牧草水的效益仍是高。一吨水换来的能量和蛋白质都比食粮多。
如今有一个曲解,以为生齿增长是刚性的,耕地削减是刚性的,口粮会不敷吃。实际上在城市化历程中,跟着人们吃肉、喝奶的增加,是把口粮节省了下来。作为口粮的谷类消耗量,跟着城市化的开展正在迟缓降落,而不是上升。
如今我国人间接用口粮不超过2亿吨,2011年不敷总产量的1/3,而饲料用“粮”(以食品单元计,即六畜草料的消耗量)已达3亿吨,估计到2020年将达5亿吨,缺口愈来愈大。真正缺口很大的是饲料粮。
草地农业,可充分利用统统农用土地资源,而不但是如今只占国土面积12%的耕地。还能够增长农田当量约11亿亩。草地农业就是使人吃人粮、畜吃畜“粮”(大部分为牧草等饲用动物,大批饲用子实)。所谓“粮食安全”的缺口完整能够填平,还略有红利。
草地农业可充分利用多种生物资源,动物、植物、微生物资本都可归入此中。好比将子实消费改为营养体消费,便可提高生物量5倍以上。
耕地农业,使地盘愈来愈瘠薄,加上建立历程中的地盘置换政策,新农田不肥,一亩顶不了一亩;而草地农业,能够培肥地力。
“不愁没有种草的处所”
《国外科学报》:我国人多地少,有处所种草吗?连种粮都没人了,怎么会有人种草呢?
任继周:如前所说,草地农业可增加农用地盘约11亿亩。此中包罗了大量非耕地、休耕地。如今北方农人凡是种一季稻就走了,剩余时间耕地空着不种。仅仅在四川,季节性的旷地就达3000万亩。在湖南、湖北、广东、广西,多数只种一季稻,耕地大部分工夫就荒着,有些耕地更是一季都不种。
还有河湖涨落带、滩涂都能够种草,面积很大,不下一亿亩。在退耕还林、还草的处所,更要种草。以是说,不愁没有种草的处所。
种草节流劳动力,并且季节性不那么强。种草是种一次,能够收几季,并且收五六年,以至七八年,是大规模播种。种草病虫害较少,没必要大量利用农药,施肥很少,以至根本不需施肥,可削减面源净化。
草地农业还可增加抗灾才能。比方水灾,次要在作物子实发育期雨水不敷,就会致灾,而草类动物只要在发展季内,下点雨就能长,很少有水灾旱得草都长不了的状况。
“可恰当进口食粮和饲料”
《国外科学报》:在能经由过程进口来解决问题的时分,我们为什么要将这类压力在内部消化?假如一个处所的草质量好且价格便宜就应进口。
任继周:我们不阻挡充分利用世界经济一体化的机缘,恰当进口食粮和饲料,可是不能依靠。全世界食粮贸易量约莫是2.5亿吨,而未来我国口粮和饲料用粮共需7亿吨,把世界贸易量买光也不够。价钱就更不用说了。理想状况是,中国人买什么,什么贵。比方苜蓿干草,本年就比客岁涨价1/3。我们该当吸取从澳大利亚进口铁矿石的经验。况且草的体积太大,占舱位。国外老话就有“百里不运草,千里不运粮”的说法。假如我们力图食粮自给,草的自给该当更有信心。

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