受本年夏日降雨气候的影响，很多苜蓿栽种户不得不思索苜蓿青贮，但海内的大多数农户对苜蓿青贮其实不熟习，本文对外洋的苜蓿青饲和青贮经历做一些引见，旨在协助农户削减储藏丧失。

一、紫花苜蓿次要播种加工步伐

    苜蓿的操纵方法多种多样，美国西部次要消费苜蓿干草捆，但也有的农人将苜蓿刈割后间接青饲给六畜，大概接纳袋装青贮，也有的接纳窖贮。加工苜蓿草块和草颗粒的，如今比力少见。

    苜蓿差别储存办法最大的区分在于含水量差别，适宜的水份是胜利消费苜蓿干草和青贮的枢纽（图1）。差别加工方法各有利弊，有差别水平的产量和质量丧失（表1）。挑选加工和储存方法时次要需求思索以下身分：1、是要卖掉仍是本人用；2、运输间隔及运费；3、本地气候状况；4、可用机器；5、市场对不同类型苜蓿产物的需求状况。上面就具体引见以下几种苜蓿草产物的特性及制作方法。

图1建造苜蓿青贮和干草的相宜含水量  

表1 苜蓿播种及储存各环节中干物资丧失及品格变革评价

（Rotz, Muck 1994；Rotz 2005）

二、苜蓿青饲

    苜蓿青饲是指将苜蓿收割后切成段，间接饲喂六畜。这种方法普通用于气候不利于建造干草时。苜蓿地离养殖区很近时也常用这种方法。也有的种植者拿出部门苜蓿地，常年轻饲。

    长处：假如将苜蓿青饲或建造青贮，那么苜蓿在全部发展季的产量可比消费干草高出10-12%，由于青饲或青贮苜蓿的含水量高，削减了叶片的脱落，苜蓿营养也保留的更好。另外，苜蓿青贮功课法式少，削减了机器对泥土的碾压，既能够提高产量，又能够耽误苜蓿的利用年限。机器碾压有多重风险：使泥土紧实，对根颈及嫩芽形成机器毁伤，使病菌简单入侵和减慢再生速度；机器毁伤对刈割几天后再生的嫩枝更较着（搂草及打捆历程中）。尽快将刈割后的草从田间拉走能够提早浇灌，增进苜蓿的再生，每一年以至能多割一茬草。另外，苜蓿青刈在雨天也能够停止，以是气候多变时也能够停止青刈。

    缺陷：起首要求栽种地离养殖场近，苜蓿青草含水量75-80%，长距离运输必定不划算。其次割下来的苜蓿必需尽快饲喂，以是天天只能按牛场需求的量收割，没有割掉的苜蓿会跟着成熟度增长而低落品格。还有就是天天都要动用机器到田间收割。

第一次给六畜青饲苜蓿、苜蓿的含水量高或枝条幼嫩时，青饲简单激发鼓胀病，一定要慎重。另外，奶牛青饲料占日粮比重过大时，易招致奶牛拉稀。因而，有时候需求将苜蓿青草与其它干草料混淆停止饲喂，大概将苜蓿青草作为奶牛全混淆日粮的质料。 

三、苜蓿青贮

    苜蓿青贮保留时间长，高质量的苜蓿青贮营养丧失很小。表2枚举了苜蓿青贮历程，建造苜蓿青贮（半干青贮）时，刈割后的草条普通需求晾晒半天到一天，直到苜蓿萎蔫，水份降至60%-70%。苜蓿青贮料的含水量连结平均分歧非常重要，储藏历程中要留意监测水份的变革，包管建造青贮时苜蓿的水份含量在公道的范围内。假如水份含量太高，会有液体排泄招致营养流失，也不利于发酵历程。假如草太干（含水量<50%），很难压紧压实，同时青贮简单发烧或发霉，招致青贮失利。伴随着发烧，苜蓿变成褐色，青贮的品格及消化率都大大低落。

    水份降到公道的范畴时，就将草搂到一块，切割成2.0～2.5cm的草段。草段太长不容易压紧实，尤其是在青贮苜蓿水份含量偏低时；切的太短，不利于奶牛反刍，影响新陈代谢。快速压封窖，削减氧气是胜利青贮的枢纽。建造青贮堆时，要用塑料密封，再用旧轮胎等重物压紧。假如表露在氛围中，表层1.2米的青贮能够腐朽一半，全部青贮能够丧失1/3。按期查抄青贮能否密封，能有用削减青贮丧失。

表2青贮建造历程

青贮发酵

    尽快解除氧气及经由过程微生物发酵快速低落pH值是建造青贮的枢纽地点，青贮发酵分为四期：有氧期，滞后期，发酵期，不变期。在有氧期，动物呼吸感化与有氧微生物配合耗损氧气，一旦氧气耗损完，青贮窖内就变成厌氧情况，这类改变速度十分快，在青贮条件好时辰在几小时内完成。随后就是滞后期，细胞壁分裂，以糖为基质的厌氧菌开端快速繁衍。发酵时期，厌氧菌将糖分转变成乳酸，使青贮pH疾速低落，乳酸是最有用的发酵酸。发酵过程越快，青贮保存的营养成分越好。发酵好的青贮pH值应为4-5，在这个范围内，细菌灭亡，青贮进入不变阶段，直到开窖。无氧情况同时阻遏了霉菌和酵母菌的发展。

青贮添加剂

    相对禾本科草，苜蓿建造青贮较难，这是由于苜蓿含糖量低，缓冲能力强，因而有些人利用青贮添加剂来帮助发酵并避免凋射。大多数青贮添加剂的身分是乳酸菌及酶，以增长乳酸菌的数目和发展速度，乳酸菌构成的有机酸会低落pH值，有助发酵。另外一些添加剂的身分是抑制剂，如丙酸和乙酸，会减缓所有微生物的发展（包罗有氧菌和厌氧菌）。添加剂有利于苜蓿营养保留，提高苜蓿适的口性和六畜采食量。

    猜测青贮添加剂的利用结果要按照其身分和利用量，根据差别添加剂向单元重量（如每公斤）的牧草中增加的有效成分判定添加剂的结果。每克鲜草中增加的菌群数称做cfu，一种添加剂的cfu起码为10⁵，一般而言，cfu越大，结果越好。对添加剂的要求包罗，增加出来的微生物能掌握发酵历程，乳酸为唯一的最终产物，菌群能在较宽范畴的Ph、温度、湿度下生存，能用多种动物糖停止发酵。推荐在破坏牧草时利用青贮添加剂，液体的比固体的利用结果好。

苜蓿半干青贮最少需求青贮3-4周才气饲喂，以包管发酵结果。利用时，最好天天刨去15厘米以上，切面要整洁，以避免切面发热和腐朽。半干青贮包堆放好后最好不要挪动转移，

长处：苜蓿青贮的益处相似青饲苜蓿。相对调制干草，青贮叶片丧失小，受气候影响也小，以是营养保留的好。夏日建造青贮，普通只需求在田间晾晒2到6小时，年龄时节也只需晾晒15到20个小时。建造青贮削减了机器对地盘的碾压。苜蓿青贮含水量高，消化率和可口性都更好，尤其是在酷热的炎天奶牛更喜食。青贮苜蓿也比苜蓿干草更合适调制全混淆日粮。

缺陷：建造青贮田间丧失很小，但发酵历程中的干物资能够远高于储藏的干草，青贮整体丧失有可能等同于以至超越建造干草的田间产量丧失（图3）。另外，青贮苜蓿的消化率常低于青刈苜蓿和苜蓿干草（表1）。另外，青贮含水量高，只能在离用户近的处所消费。购置青贮的客户有限也是一个成绩。袋装青贮需求很大的空间储藏，青贮袋普通3米宽，75米长，不能堆叠。青贮袋较简单分裂，以是要常常查抄，有破坏要尽快修补。处置用过的塑料青贮袋也是一个成绩。青贮窖或青贮堆比袋装青贮需求的空间要小多了。

    青贮表露在氛围中，酵母和霉菌很容易快速繁衍招致青贮腐朽，青贮的化学成分、pH值及温度等都发作变革。发霉的青贮常呈红色，也能够是其它色彩，这取决于霉菌品种。霉菌发生的毒素到达必然浓度时，六畜采食了会中毒。所有的青贮密封后在发酵完成前都有一定程度的有氧凋射，开窖后一样会发作有氧变质。管理不妥的话，饲喂青贮时形成的丧失会很大。青贮苜蓿还有一个较着的缺陷，就是青贮历程使大量的苜蓿卵白转化为非卵白氮，这类卵白在瘤胃内合成速度很快，许多间接被转化成尿素排挤体外，而苜蓿干草里的卵白被瘤胃微生物合成的速度较慢，因而奶牛更简单消化吸收。

图3播种和储存历程中差别含水量的青贮苜蓿干物资丧失量

四、青饲苜蓿和青贮苜蓿的代价评价

    与消费干草比拟，苜蓿青饲和青贮对生产者和用户都有某些益处，对种植者而言，青饲苜蓿削减了产量与质量丧失。对用户而言，相较苜蓿干草，半干青贮青饲的总卵白和总消化营养（TDN）要更高。另外，半干青贮在食槽中相较干草残留更少，特别是相较品格比力低和杂草多的干草。用青贮袋青贮的产量丧失普通为3-7%，青贮窖的产量丧失为10-30%，而青饲苜蓿不存在产量丧失。

    苜蓿价钱凡是由质量、供给的稳定性及生产成本决议。影响苜蓿鲜草和青贮价钱的最大身分是含水量。由于干草要比苜蓿鲜草含水量低许多，购置者普通很少存眷为水份付出的价钱。但是， 关于苜蓿鲜草和青贮来讲，水份含量变革很大，仅仅几个百分点的变革也会间接影响一批次牧草的干物资含量，因而生意苜蓿最存眷的是干物资含量，凡是需求在田间取样到实验室阐发，实验室测定一个样品需5-10美圆，24小时内出成果。奶牛场也可操纵微波炉测定含水量，这种方法既简朴又自制，确保生意公允。

    苜蓿青贮和鲜草的价钱以本地干草（含水量12%）价钱和草样的含水量决议，测定完水份后，将鲜草换算成响应量的干草计较价钱。与调制干草比拟，苜蓿鲜草和青贮节流了收割本钱和劳动力本钱，固然这些不一定影响青贮价钱，但鲜草减产12%，以及在不适合消费干草时多收一茬草，整体来讲比力经济划算。

差别含水量的苜蓿价钱调理公式：

苜蓿调理价钱（美圆/吨）=本地尺度苜蓿价钱（美圆/吨）*（欲售苜蓿干物资含量/便准苜蓿干物资含量）

苜蓿鲜草贩卖举例：

    奶牛场情愿就近购置苜蓿鲜草，刚收割的苜蓿水份含量大要为80%（干物资含量为20%）。市场上每吨干草价钱为140美圆（干物资含量为88%）。农户割草、搂草、打捆以及搬运的本钱为25美圆/吨，干物资为20%的苜蓿鲜草的价钱是多少呢？答复这个问题，起首要扣除干草播种本钱，如不思索水份含量，苜蓿鲜草的价钱应该是：干草价钱140美圆-播种本钱25美圆=115美圆/吨，那么20%干物资的苜蓿鲜草价钱为：

115美圆/吨 *（20%/88%）=26.14美圆/吨

青贮苜蓿举例：

    牛场如赞成收买四周情愿卖力运输的农户的苜蓿建造半干青贮，他们认同基于干草价钱停止订价，。假设运到牛场的干草价钱为每吨140美圆（干物资88%），运到牛场的青贮苜蓿的干物资含量为45%，在储藏历程中干物资含量还会缩减约15%。青贮苜蓿的价钱该是多少呢？计较青贮价钱需求知道在田间和运到储藏地的含水量，起首要思索储藏时期水份的削减量，其次思索干草和青贮苜蓿的差别含水量。半干青贮与苜蓿干草的价钱比力：

1、本地每吨干草价钱 200美圆

2、干草的干物资含量为0.9

3、100%干物资量的干草价钱为200/0.9=222.22美圆

4、萎蔫苜蓿的干物资含量为45%

5、那么半干青贮苜蓿的价钱是0.45*222.22=100.00美圆

留意：发酵后的青贮苜蓿相较在田间萎蔫时，重量约削减15%